खाद्यसंस्कृती - कोळंबी मसाला

नमस्कार 


आज आपण बघूया कोळंबी मसाला

साहित्य:
मध्यम आकाराच्या कोलंब्या १५-२०
१ १/२ कांदा उभा चिरलेला (वाटणा साठी)
१/२ कांदा बारीक चिरलेला(फोडणीसाठी)
१/२ वाटी किसलेलं सुकं खोबरं
१ चमचा गरम मसाला
४-५ लसूण पाकळ्या
१/२ इंच आल्याचा तुकडा
१/२ चमचा हळद
१ चमचा मालवणी मसाला
२-३ कोकम
कोथिंबीर
२हिरव्या मिरच्या
मीठ
तेल
पाणी

कृती:-
१) कोलंबीचा धागा आणि कवच काढून साफ करून घ्या.
२) एका कढईत २चमचे तेल घ्या वाटणासाठीचा कांदापरतून घ्या ,कांदा लाल झाला की त्यात खोबरं घाला आणि चांगले भाजून घ्या .
नंतर त्यात लसूण,आलं,मिरचीआणि कोथिंबीर घालून सगळं मिक्सरमध्ये घालून थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या.
३) पातेल्यात तेल गरम करा आणि बारीक चिरलेला कांदा २-३ मिनिटे परतून घ्या. नंतर हळद ,मालवणी मसाला,गरम मसाला आणि वाटण घालून २-३ मिनिटे परता.
४)चवीपुरते मीठ आणि कोकम घाला. २-३उकळ्या आल्या की त्यात कोळंबी सोडा.झाकण ठेवून कोलंबी व्यवस्थित शिजवा.
आपला कोळंबी मसाला तयार .


  वैभव जगताप 

https://www.postboxmedia.wordpress.com